Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Portobello caprese – BBQ-recept

Portobello caprese. Een grote paddestoel (of champignon) gevuld met een mengsel van tomaat met mozzarella en basilicum. En extra kaas. Een lekkere vegetarische gerechtje van de barbecue.

Portobello caprese

In het lijstje met mijn favoriete barbecuegerechten kan deze niet ontbreken. De portobello caprese.

Super simpel om te maken, en super lekker. Zelfs bij de vleeseters valt dit gerechtje in de smaak ;)

Portobello caprese

Door de vlezige structuur van de portobello is dit een hele fijne vleesvervanger. Gegrilde portobello heeft veel weg van een stuk vlees. Al blijft het wel anders natuurlijk.

In dit geval combineer ik de portobello met een andere topper. Caprese. Een combinatie die bijna alles nog lekkerder maakt. Tomaat met mozzarella en basilicum. En daarbij voeg ik ook graag extra kaas toe.

De portobello vul ik met de combinatie van tomatenblokjes, mozzarella en fijngehakte basilicum. Hieroverheen strooi ik graag wat extra oude kaas. Zo gaat de gevulde portobello caprese 20 minuten op de barbecue, of in de oven.

Hierna kun je de portobello caprese afmaken met wat balsamicoazijn. Serveer de gevulde portobello hierna direct.

Tip: het is ook lekker om een lepeltje groene pesto door het tomaat/mozzarella mengsel te mengen.

Portobello caprese

Portobello caprese

10 minuten
+ 15 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 1 bol Mozzarella in blokjes
  • 5 blaadjes basilicum fijngesneden
  • 4 portobello’s
  • 70 gram geraspte oude kaas
  • eventueel: balsamicoazijn

Bereiding

  • Verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes. Meng dit met de blokjes mozzarella en fijngesneden basilicum.
  • Verdeel dit over de portobello en bestrooi met geraspte kaas.

Bereiding op de barbecue

  • Grill 15 tot 20 minuten op de barbecue, met de deksel erop. Op 180 tot 200 graden.

Bereiding in de oven

  • Verwarm de portobello caprese 15 minuten in de oven, op 200 graden.
  • Besprenkel de portobello caprese bij het serveren eventueel met balsamicoazijn.

Tip:

Ook lekker om een lepeltje groene pesto door het tomatenmengsel te roeren.

Portobello caprese
Bijgerecht
Barbecue

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept