Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Snelle Dahl – stoofschotel met linzen

Nu de koudere en donkere maanden weer aangebroken zijn, heb ik weer vaker zin in volle, warme smaken, stoofschotels en oventraybakes. Tijd dus voor een lekkere, warme en kruidige maaltijd en dat is deze snelle dahl bij uitstek.

Stoofschotel met linzen Dahl

Dahl is een Indiaas gerecht dat wordt gemaakt van peulvruchten. Deze worden met kruiden en specerijen gekookt tot een dikke soep, de dikke soep wordt dahl genoemd. Vaak wordt het gecombineerd met groenten en gegeten met naan of rijst.

Deze versie van de Indiase linzensoep noem ik niet voor niets snelle dahl: de échte dahl laat je bij voorkeur zo lang mogelijk koken zodat een soort dikke soep ontstaat. Die dikke soep krijg je bij dit recept niet, tenzij je de linzen nog flink wat langer door laat pruttelen. Ook heel lekker, maar op een doordeweekse dag heb je daar wellicht niet altijd tijd voor.

Snelle Dahl - stoofschotel

Snelle Dahl – stoofschotel met linzen

De basis van deze variant op de Indiase stoofschotel met linzen maak ik in dit geval met linzen, kokosmelk en tomatenblokjes. Garam masala en kurkuma zorgen voor de Indiase kruidige smaak.

Ik serveer er het liefst naan bij, maar ben je meer fan van rijst dan kun je daar ook voor kiezen. En heb je nog wat kokosmelk over? Schenk dat dat voor het serveren in een mooie ‘swirl’ over de opgeschepte borden. Succes gegarandeerd!

Snelle Dahl - stoofschotel met linzen

Snelle Dahl

+ 45 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels garam masala
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 600 gram linzen uit blik
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 limoen
  • naan voor erbij
  • verse peterselie ter garnering
  • peper en zout
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding

  • Snipper de ui. Verwijder het schilletje van de gember en rasp de gember fijn. Snijd of pers de teentjes knoflook fijn.
  • Verwarm een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak totdat de ui glazig is. Voeg dan de specerijen toe en bak deze een minuut mee.
  • Voeg nu de tomatenstukjes toe en vul het gebruikte blik voor de helft met water. Voeg dat ook toe. Roer door en breng aan de kook, zet dan het vuur laag.
  • Spoel de linzen om en voeg ze ook toe aan de pan. Laat de dahl minimaal 20 minuten doorpruttelen. Hoe langer je de dahl laat koken, hoe lekkerder. Breng de dahl op smaak met peper en zout.
  • Bereid in de tussentijd de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Haal de dahl vlak voor het serveren van het vuur en roer er de kokosmelk doorheen.
  • Serveer de dahl met de naan en garneer hem met verse peterselie.

Stoofschotel met linzen Dahl
Hoofdgerecht
Soep

stoofschotel met linzen

 

 

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept




Meld je aan voor mijn maandelijkse nieuwsbrief en ontvang tijdelijk een gevarieerd weekmenu (5 recepten) uit de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 helemaal gratis!