Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Tomatensoep met ravioli

Vandaag gaan we voor een super simpele makkelijke maaltijd. Een maaltijdsoep, met een twist. Namelijk tomatensoep met ravioli. Ideaal voor bij pakjesavond, als je eigenlijk al een beetje vol zit van de kruidnoten, banketletter en ander lekkers. Dan gaat een kommetje soep er nog wel in toch?

We hebben een heerlijk sinterklaasweekend voor de boeg. Ik houd er zo van! <3 Nu mijn meiden allebei helemaal in het sinterklaasverhaal zitten is het extra leuk. Afgelopen weekend heeft baby-pietje bij ons gelogeerd, dat was helemaal geweldig natuurlijk ;)

Tomatensoep met ravioli

Wat wij dit weekend eten weet ik nog niet, maar de kans is groot dat zondag na pakjesmiddag een soep zoals deze op het menu staat. De meiden houden er ook erg van, zo eten ze meteen weer wat groenten. En daarbij een lekker stokbroodje om in te dippen en je bent klaar.

Tomatensoep met ravioli

Deze maaltijdsoep, tomatensoep met ravioli is een klassieke tomatensoep met als extraatje mini ravioli erin.

De basis van deze maaltijdsoep is een tomatensoep van verse tomaat met wortel, ui en knoflook met een blik tomatenblokjes en bouillon. Ik breng de soep extra op smaak met Italiaanse kruiden. Je kunt ervoor kiezen om de soep te pureren of om hem grof te laten zoals ik heb gedaan. Let op, als je wel wilt pureren doe dit dan voordat je de ravioli toevoegt.

De ravioli garen we kort in de soep. In dit geval heb ik 4-kazen mini ravioli genomen, wees vrij om een andere gevulde ravioli te nemen als je dat liever wilt.

Garneer de kommen soep met verse basilicum en snippers Parmezaanse kaas.

Tomatensoep met ravioli

Tomatensoep met ravioli

+ 30 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 winterwortels geschrapt
  • 2 tomaten in stukjes
  • 1 eetlepel Italiaans kruiden
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 400 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • 1 pakje mini ravioli ik nam 4-kazen ravioli
  • paar blaadjes verse basilicum ter garnering
  • snippers Parmezaan ter garnering
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding

  • Verwarm een pan met olijfolie op het vuur. Fruit de ui en knoflook aan. Snijd de wortel in kleine stukjes, voeg deze samen met de blokjes tomaat toe. Bak even kort mee.
  • Doe hierna de Italiaanse kruiden, tomatenblokjes, water en het bouillonblokje erbij. Roer door en breng dit aan de kook. Laat het 15 minuten pruttelen.
  • Eventueel kun je de soep pureren, in dit geval heb ik het niet gedaan. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.
  • Voeg hierna de (mini) ravioli toe en verwarm dit nog 4 tot 6 minuten mee.
  • Verdeel de soep over de kommen en garneer met fijngesneden verse basilicum en snippers Parmezaan.

Tomatensoep met ravioli
Soep
Hoofdgerecht, Lunch

Tomatensoep met ravioli

Soep als maaltijd

Is soep met ravioli iets te veel buiten je comfortzone? Dan kan een andere maaltijdsoep natuurlijk ook. Er staan al vele recepten voor maaltijdsoepen op Brenda Kookt.

Een paar toppers die ik je graag wil tippen zijn deze:

Tip voor een lekker broodje bij de soep: deze knoflookbroodjes zijn mega lekker!

Tomatensoep met ravioli

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept