Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Tortizza met pompoen en mozzarella

Vandaag delen we een hele simpele maaltijd. Ik zou het bijna een snackmaaltijd noemen, maar dan een gezonder variant. Met groente ;) Deze tortizza met pompoen en mozzarella is super simpel om te maken, en heel erg lekker. Met zoete ui als fijne tegenhanger van de pompoenpuree.

Tortizza met pompoen en mozzarella

Tortizza? Wat is dat? Dat is een samentrekking van de woorden ‘pizza’ en ‘tortilla’. Een pizza in de vorm van een tortilla dus. Tortizza’s zijn supermakkelijk te maken, want je hoeft geen bodem te maken, daar gebruik je de tortilla voor. Heel makkelijk!

Uiteraard kun je bij een tortizza gaan voor de traditionele pizzatopping met tomatensaus, mozzarella en basilicum. Maar ik besloot het net even anders te doen en de tortizza’s te beleggen met pompoenpuree. Zo krijg je alvast wat extra groenten op een heel makkelijke manier binnen!

De zoetzure ui is de ideale topping voor deze tortizza’s. Want waar de pompoenpuree heel aards smaakt, geven de zoetzure uien een lekkere, friszure smaak aan de tortizza’s. De romige mozzarella en de frisse peterselie maken het geheel af. Zo heb je van alles wat op deze tortizza’s!

Tip: het is heel erg lekker om hiermee te variëren. Beleg de totizza mt je favoriete pizzatopping, of ga (nadat je de Tortizza met pompoen en mozzarella heb gemaakt) voor één van deze varianten:

Tortizza met pompoen en mozzarella

Tortizza met pompoen en mozzarella

+ 20 minuten
8 stuks

Ingrediënten

  • 400 gram pompoenstukjes
  • 1 rode ui
  • 4 eetlepels wittewijnazijn
  • 2 theelepels suiker
  • 1 blikje tomatenpuree a 70 gram
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 8 kleine tortilla’s
  • 1 bol mozzarella
  • Verse platte peterselie ter garnering
  • Peper en zout
Extra benodigdheden:
  • keukenmachineof staafmixer

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Kook de pompoenstukjes 6 – 8 minuten totdat ze zacht zijn.
  • Snijd in de tussentijd de rode ui in dunne, halve ringen. Meng de uienringen vervolgens in een kom met de wittewijnazijn, de suiker en een snuf zout. Meng af en toe goed door.
  • Giet de pompoenstukjes af en doe ze in de keukenmachine. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en mix tot een puree. Breng de pompoenpuree op smaak met peper en zout.
  • Leg de mini-tortilla’s op de bakplaat of gebruik 2 bakplaten als de tortilla’s niet op 1 bakplaat passen. Verdeel de pompoenpuree over de tortilla’s. Verdeel daar de mozzarella overheen.
  • Bak de tortizza’s 6- 8 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
  • Serveer de tortizza’s met de rode ui en verse platte peterselie eroverheen verdeeld.

Tortizza met pompoen en mozzarella
Borrelhapje, Hoofdgerecht
Vegetarisch

Tortizza met pompoen en mozzarella

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept